「九州の魚研究所」一覧

毎年少し宣伝で書かせていただいています。 鮮魚の全国通販「おぎはら鮮魚店」にて、毎年恒例の「寒ぶり」の年末お届け分の予約がスタートして...

スーパーなどで「釣りもの」と書いた魚の値段を見て、「高っ！」と思ったことがある人もいるのではないでしょうか。 結構値段が違っていて、例...

今後、より魚の食味や調理法に関しても、記事を拡大したいと考えています。 そこで、まずは実際にタイラバやジギングなど自分がやっている釣り...

玄界灘と言えばヒラマサや真鯛、クエなどが有名ですが、密かに人気で釣れると嬉しい魚が「キジハタ（アコウ）」です。 クエやマハタと同じハタ...

釣りを続けていると、魚より肉が恋しくなります。 釣りをした帰りは・・・「ああ、焼き鳥が食べたい。ハイボールと一緒に」なんて思ったり。 ...

玄界灘のサワラは、知る人ぞ知る最高の食材。 実は博多の人ですらそのことを知らないのですが、それもそのはず多くの大サワラ、寒サワラが岡山...

このタマメ（タマメダイ）は、知る人ぞ知る、旨い魚です。 玄界灘に多く生息し、九州北部では夏の旨い魚として寿司屋をはじめ、プロの料理人に...